Pendant cette période de mi- confinement faites vous plasir dans la cuisine!!

Chili au endives sautées

Ingrédients

• endive : 8
• viande de boeuf hachée : 500 g
• oignon rouge : 2
• tomate concassée : 1 boîte
• haricots rouges : 1 boîte
• concentré de tomate : 1 c. à soupe
• huile d'olive : 5 c. à soupe
• paprika
• tabasco
• sel, poivre
• Pour la décoration :
• avocat : 1

• ÉTAPE 1Epluchez et émincez les oignons. Rincez et égouttez les haricots rouges.

• ÉTAPE 2Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, mettez-y les oignons à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Ajoutez la viande de boeuf et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

• ÉTAPE 3Ajoutez les tomates concassées avec leur jus, le concentré de tomates et les haricots rouges. Mélangez, salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à couvert. Ajoutez quelques gouttes de tabasco, selon votre goût en fin de cuisson.

• ÉTAPE 4Pendant ce temps, ôtez la base des endives et coupez-les en lamelles. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y sauter les endives à feu vif en remuant sans cesse. La cuisson doit être rapide pour que les endives restent un peu croquantes. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.

• ÉTAPE 5Servez les endives et le chili décorés des lamelles d'avocat.

Voici le lien;

https://www.cuisineaz.com/recettes/chili-aux-endives-sautees-3966.aspx